Mâcon Chanray-lès-Mâcon

VIGNE

Situation :

Parcelle qui se situe sur Charnay-les-Mâcon. Exposition ouest

Terroir :

Sol Argilo-limoneux

À la vigne :

Travail du sol sous le rang et enherbement entre rang. Vendange
mécanique.

Cépages : Chardonnay 100%
Superficie du vignoble : 2.00 ha
Age moyen des vignes : 35 ans

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vinification :

Pressurage doux avec un pressoir pneumatique. Débourbage statique
pendant 12-48 heures.

Fermentation alcoolique a 18 °c suivie d une fermentation malolactique.

Rendement: 66 hL/ha Volume de production: 8000

Élevage :

Elevage sur lie fine 100% en cuve inox.

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