Saint-Véran «La Côte»

VIGNE

Situation :

Parcelle située sur la partie sud de l’appellation Saint-Véran sur
la commune de Chasselas.

Pente de 10 à 15 %

Terroir :

Calcaires dures à faible profondeur. Exposition Sud-Est

À la vigne :

Désherbage mécanique. Vendange manuelle.

Superficie du vignoble : 1 ha
Age moyen des vignes : 30 ans

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vinification :

Pressurage doux avec un pressoir pneumatique. Débourbage
statique pendant 12-48 heures.

Fermentation alcoolique a 18 °c -levure indigène- suivie d’une
fermentation malolactique.

Elevage 100% en cuve.

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