Situation :

Les Pouilly Fuissé « Sur La Roche » se situent sur une parcelle de 0.2 3 ha située sur la Roche de Vergisson. Exposition Sud

Terroir :

Sols moyennement profonds issus des calcaires durs.

À la vigne :

Désherbag e mécaniqu e Vendanges manuelles

Cépages : Chardonnay 100%
Superficie du vignoble : 0.23 ha
Age moyen des vignes : 80 ans

 

Vinification :

Pressurage doux avec un pressoir pneumatique. Débourbage statique pendant 12-48 heures.

Mise en fût après débourbage. Fermentation alcoolique et malolactique enfût.

 

Rendement: 66 hL/ha Volume de production: 8000

Élevage :

Élevage  de 23 mois en fût

 

 

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