SAINT-VÉRAN AU CLOS

VIGNE

Situation :

Parcelle de 1 Ha 70 situé au cœur du villages de Davayé.
Exposition sud.

Terroir :

Sol constitué de marne profonde et peut profonde.

À la vigne :

Désherbage mécanique
Vendange manuelle.

Cépages : Chardonnay 100%
Age moyen des vignes : 45 ans

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vinification :

Pressurage doux avec un pressoir pneumatique. Débourbage statique 12-
48 heures.

Mise en fût après débourbage. Fermentation alcoolique et malolactique en fût.

Élevage :

Élevage de 11 mois en fût de 2 à 6 vins.

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